دليلنا العظيم للطعام في تركيا! نصائح وتلميحات ونصائح حول ما يجب تجربته من المطبخ الوطني في اسطنبول وفي المنتجعات وأماكن تناول الطعام اللذيذ وغير المكلف. استعراض أسعار المواد الغذائية في عام 2021 في اسطنبول ووصف وصور الأطباق.
تركيا هي جنة السائح الذواقة. نحن نحب أن نأكل لذيذًا ، لذلك أعددنا بجدية قبل الرحلة: تعلمنا ما يجب تجربته في اسطنبول من المطبخ الوطني ، ما هي أسعار الطعام ، أين نأكل لذيذًا وغير مكلف. نشاركك الخبرات المتراكمة والأماكن التي أثبتت جدواها!
سعر الصرف: 1 ليرة تركية (TRY) 10 روبل.
ما يجب تجربته في اسطنبول + الأسعار
قمنا بتجميع قائمة بما يجب تجربته في تركيا أولاً ، مع الأسماء التركية وأسعار المواد الغذائية. قد تختلف الأسعار في المؤسسات المختلفة - عادة ما نختار المقاهي غير المكلفة واللاكانتس (المقاصف) والكباب. في lokanta ، كل شيء عادة ما يكون أرخص.
لذا ، إليك أفضل الأطباق التي يجب تجربتها في إسطنبول.
الحساء
في التركية ، الحساء هي كوربالار. هناك أنواع عديدة ، لا يمكنك سردها جميعًا. أكلنا بشكل رئيسي:
- شوربة العدس الأحمر المهروس (Mercimek çorbası، mercimek chorbası) - من 6 ليرات. إنه مشابه جدًا في الذوق والاتساق لحساء الحريرة المغربي ، رخيص وشهي. إذا مللت من المعجنات والعجة على الإفطار ، فهذا بديل رائع!
- شوربة البرغل (إيزوجلين) - على غرار العدس.
- حساء الدجاج (Tavuk çorbası ، tavyk chorbasy) - من 7 ليرات (من 2.40 في لوكانتا). حساء الدجاج المعكرونة المعتاد محلي الصنع ، كما هو الحال في روسيا.
- شوربة رأس الخروف وأرجلها وكرشة (كيل باشا ، كيل باشا) - من 7 ليرات.
- شوربة جيبلت (Işkembe çorbası ، ishkembe chorbasy) - من 5.60 ليرة في لوكانتا ، أغلى في المؤسسات الأخرى. يشبه حساء الحليب بالكريمة.
بشكل عام ، إذا كنت تكره حوصلة الطائر والحوافر والعقول وما إلى ذلك ، فاحرص على تناول الحساء - فبعضها يبدو جذابًا للغاية (على سبيل المثال ، ishkembe). اسأل عن نوع الحساء قبل الطلب.
الكباب والشاشليك وأطباق اللحوم الأخرى
الكباب هو الطعام الوطني الرئيسي في تركيا ، والأكثر شعبية وانتشارًا. هناك عشرة سنتات كباب مختلف في اسطنبول! يمكنك أيضًا الخلط بين مجموعة متنوعة من الكباب. ماذا تريد ان تعرف؟ أولاً ، كباب اللحم أغلى من كباب الدجاج. ثانيًا ، إذا كانت القائمة تشير إلى الوزن (50-200 جرام) ، فلا داعي للقلق - فهذا ليس وزن الطبق ، بل وزن اللحم. تم العثور على الكباب في الخبز والخبز والخبز العربي وعلى طبق.
- شطائر الكباب لقد جربنا كل شيء - هذا هو الشاورما المعتاد لدينا (في الخبز أو البيتا) ، فقط ألذ بكثير من روسيا. الأسعار مختلفة جدًا: لقد أكلنا أيضًا متبرعين بسعر رخيص جدًا في برج جالاتا - ابتداءً من 4 ليرات أو أكثر. عادة ما يتكلف كباب اللحم (100 جرام) في الشارع 11 ليرة ، الدجاج - من 7. في المقاهي ، المتبرعون كبيرون ، 200 جرام من اللحم لكل منهم ، وتكون أغلى - 14-17 ليرة.
- دوروم - هذه شاورما ، كباب بخبز البيتا. يحدث مع الجبن. من حوالي 11 ليرة باللحم البقري ومن 7 ليرة بالدجاج.
- اسكندر كباب - طبق وطني مشهور في تركيا من بورصة: لحم على شرائح خبز مسطح مع معجون الطماطم واللبن. لذيذ جدا ، نوصي بالتأكيد بتجربته في اسطنبول! السعر يعتمد على جزء ونوع اللحم (مع اللحم البقري - من 22 ليرة).
- كوفتي - تبدو مثل شرحات مشوية. تقدم مع أرز ، بطاطا مقلية وخضروات. أنواع كثيرة ، لقد جربنا Izgara köfte. السعر - من 15 ليرة.
- بيلاف أوستو - لحم على بيلاف. السعر: بالدجاج - من 9 ليرات ولحم البقر - من 15 ليرة. بيلاف ليس مألوفًا لنا على الإطلاق.
- كوكوريتش - هذا شاورما خاص جدا لأنه مصنوع من حوصلة الضأن المقلية بالبصاق. يعتقد بعض الناس أن مذاق هذا النوع من الدونر أفضل من المعتاد وهو بالتأكيد يستحق المحاولة في تركيا. هناك العديد من المؤسسات مع kokorech في منطقة البازار ، وهناك أيضًا Balyk Pazary في تقسيم. السعر - من 5-7 ليرات للربع.
- شيش كباب (شيش) - السعر يعتمد على نوع اللحم ووزنه. من 15 ليرة لكل حصة حوالي 200 جم.
- دولما - لحم مفروم مع أرز أو بدونه ملفوف بورق عنب. التكاليف من 12 ليرة.
طعام الشارع في اسطنبول
- بلح البحر محشي (ميدي دولما) محشو بالارز والبهارات. رشي الحشوة بقطعة من الليمون. تباع في كل من الشارع والمؤسسات. لذيذ ، لكن لا يوجد شيء مميز. السعر حوالي 1-2 ليرة للقطعة الواحدة.
- ذرة مسلوقة و مقلية - من 2 ليرة لكل قطعة. جاف جدا في رأينا. Süt Mısır - ذرة ألبان.
- كومبير - بطاطس عملاقة محشية. هناك الكثير من الملء الذي يسقط. السعر - من 12 ليرة.
- سميت هو طعام شائع شهير في تركيا. هذا خبز مقرمش بالسمسم. لذيذ ، لكن لن أشتريه للمرة الثانية. من 1.25 إلى 2 ليرة للقطعة الواحدة.
- كستناء محمصة (كستان) من 5 ليرات لكل 100 جرام ، ولكن في كثير من الأحيان يتم العثور عليها مقابل 7 ليرات. مُرضٍ جدًا ، لكنه جاف - من الأفضل أن يكون معك الماء. وجبة خفيفة رائعة أثناء التنقل بين المتاحف!
- Balık Ekmek - شطيرة السمك المشهورة بالخضار والتي ينصح الجميع بتجربتها في اسطنبول بالتحديد في مارينا امينونو. نحن ، بصراحة ، لم نفهم سبب تعصب الجميع له وتأليف قصائد: الكثير من العظام ، والأسماك الصغيرة ، والضوضاء ، وحشود من الناس حولها (ومع ذلك ، الغلاف الجوي). السعر - من 8 ليرات.
بالمناسبة ، حول Balyk ekmek... هناك سيد أسطوري لسندويشات السمك في اسطنبول ، ويبدو أنه مشهور في جميع أنحاء العالم! اسم العم هو Emin Usta ، لكن الجميع يعرفه باسم Super Mario - بسبب شاربه الرائع. يصطف طوابير لـ Emin لأنه يطبخ طبق Balık Ekmek بصلصة سرية. تم عرض Emin في إحدى حلقات "Heads and Tails" ، وبعد ذلك تدفق عليه الجمهور الناطق باللغة الروسية. وسيكون كل شيء على ما يرام ، لكن المراجعات الأخيرة لعام 2020 كلها سلبية تقريبًا ، لذا كن حذرًا. الأتراك ماكرون ، وبمساعدة الشخصية التي يجذبونها إلى المقاهي الأخرى ، يجلبون فاتورة ضخمة والله يعلم كيف يتم تربية السياح. احذر! إذا كنت لا تزال تفكر ، تعال قبل الغداء. تكلف Balyk ekmek حوالي 20 ليرة - أغلى من غيرها. الإحداثيات التقريبية للمكان: 41.022364 ، 28.970702.
منتجات المخبز
- لحماجون (لحماكون) و بيد (بيد) - بيتزا تركية. تختلف في الشكل: الأول على شكل بيتزا عادية على قشرة رقيقة ، والثاني على شكل قارب. الحشوات مختلفة. تباع عادة في بيدجي ، ويمكن العثور عليها أيضًا في المطاعم. السعر - من 4 ليرات وأكثر ، يعتمد على الحشو.
- بوريك، بوريك مختلف ، يؤكل على الفطور. إنها في الأساس نفخة مع حشوة ، وأحيانًا تكون حلوة. يختلف صوص برجي بالجبن اختلافًا كبيرًا عن البقية ويشبه إلى حد ما اللازانيا. البورك باللحم دهني يفضل غسله بالعيران. مرضي جدا. السعر في المقهى 8-9 ليرات.
- سميت (سميت)، فإن الخبز المذكور أعلاه هو أحد رموز اسطنبول. تباع تقريبا في كل منعطف. السعر - من 1.25-2 ليرة.
حلويات تركية
حلويات تركية تاتليار ما وراء الثناء. يجب عليك بالتأكيد تجربتها في تركيا وتقديمها كهدية لأصدقائك وعائلتك. لن نتحدث كثيرًا عنها - فقط اذهب إلى متجر المعجنات وجرب كل شيء. لقد فعلنا ذلك بالضبط - اشترينا قطعتين من كل نوع. المتعة ليست رخيصة ، وعادة ما تكلف مجموعة صغيرة 15-20 ليرة. كيلوغرام من الحلوى يكلف في المتوسط من 40-45 ليرة وما فوق... هناك البهجة التركية باهظة الثمن ، من 60 ليرة.
- Sütlaç - باللبن أرز باللبن ، مخبوز في قدر من الفخار ، مع رش البندق فوقه. مغذية ، حلوة ، مثل عصيدة الأرز. التكلفة - من 6 ليرات.
- Tavuk göğsü - صدور الدجاج باللبن. لا تخاف من صدور الدجاج ، يكاد لا يشعر به. حلوى ممتعة ، ننصحك بتجربتها. التكلفة - من 7 ليرات.
- البقلاوة لا يحتاج إلى مقدمة ، فهناك الكثير من الأنواع (مع الكاكاو ، والفستق ، والجوز ، وما إلى ذلك). يكلف من 45 ليرة للكيلوغرام ، من 7 ليرات لكل وجبة.
- كونيفي - حلو من شعرية كدايف مع جبن الماعز وشراب السكر. حلوى غريبة. يبدأ من 2.5 ليرات لكل وجبة إذا تم شراؤها في الشارع ، ومن 9 - في المقهى.
- Şekerpare - حلاوة مستديرة مع الجوز في الأعلى. 8 ليرة لكل قطعة في المقهى.
- Bülbül Yuvası - "أعشاش العندليب" بالمكسرات.
- فرحة التركية من أنواع مختلفة - كلما كانت أبسط ، كانت أرخص.
أين تذوق الحلويات التركية؟ اشترينا من محلات الحلويات والمطاعم الصغيرة التي صادفناها بالصدفة. تم تجنب العمالقة مثل Mado و Koska بجد ، حيث أن الكثير باهظ الثمن هناك بشكل غير معقول ، وخاصة dondurma والمشروبات.
دوندورما
ما اكتشفناه حقًا في تركيا هو محلي آيس كريم دوندورما - لزج ولذيذ بشكل غير عادي. لقد جربناها في كوب وافل (مع الفستق الأفضل ، من 5 ليرات) ، وفي المقاهي المتخصصة حصريًا في دوندرم. أو بالأحرى ، على dondurme مع الحلاوة الطحينية الساخنة في الأعلى - Dondurmalı İrmik Helvası... لذيذ بشكل غير عادي! لم نقرأ أبدًا عن مثل هذه الحلاوة ، لذلك فوجئنا جدًا عندما تلقينا ، جنبًا إلى جنب مع الآيس كريم المعتاد ، مثل هذا الطبق غير المعروف. وقد فوجئوا أكثر بعد تجربته. وبمجرد أن يجربوها ، يأتون إلى المقهى كل يوم تقريبًا - إنه حقًا طعم لا يوصف.
دعونا نكشف السر: تسمى المؤسسة حاجي شريف (الرابط هو الموقع الرسمي بالعناوين). سعر dondurma هو من 5 ليرة للجزء الصغير ، و 7 لجزء متوسط و 9 لجزء كبير. أكلنا في مقهى بالقرب من البازار المصري. ومن المثير للاهتمام أن البالغين يأكلون في الغالب. غالبًا ما تكون هناك قوائم انتظار في المقهى ، تم بيعها بالكامل ، ولم يتم رؤية السياح ولو مرة واحدة.
المشروبات
- عصائر طازجة، وخاصة الرمان ، جربه في تركيا - فهو لا يشبه على الإطلاق عصير الرمان في المتجر. تختلف الأسعار ، يمكنك أن تجد من 3 ليرات لكل كوب.
- صليب - مشروب مصنوع من جذور الأوركيد المجففة. يكتبون الآن أنه مصنوع من مسحوق كيميائي ، لأن هذا النوع من الأوركيد يتلاشى. يسكب من السماور. من الضروري شرب المشروبات الساخنة والباردة ليست متشابهة على الإطلاق ، ولكن كن حذرًا - يمكنك حرق لسانك. الأسعار: مقابل 2 ليرات ، كان السعر ممتازًا ، و 7 ليرات كان ممتازًا ، مثل دوندورما السائل.
- قهوة تركية (ترك كافيسي) - 5-7 ليرات للكوب.
- شاي (تشاي) - من 3 ليرات.
- عيران - من 3 ليرات.
صورة لقائمة وأسعار المواد الغذائية في اسطنبول
كم يكلف تناول الطعام في اسطنبول؟ في المتوسط ، أنفقنا حوالي 22-30 ليرة على الإفطار والغداء - 25-40 ليرة ، وغالبًا ما نتخطى العشاء ، لأن الأجزاء في إسطنبول لائقة. إذا كانت غرفتك تحتوي على مطبخ ، فيمكنك التوفير في الإفطار أو العشاء. في شراء سوبر ماركت الفواكه والخبز واللبن والعيران والبيض والجبن والسجق والصلصة - كل شيء رخيص للغاية. مجموعة كبيرة من المنتجات في محلات السوبر ماركت Şok.
إليكم صور قائمة أسعار الطعام في اسطنبول:
